Diana Hartig Hugelshofer

Profil

Diana Hartig Hugelshofer Lehrbeauftragte/r

Adresse Berner Fachhochschule
Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
Fachbereich Food Science & Management
Länggasse 85
3052 Zollikofen

Lien entre sciences de consommation et sciences sensorielles (p.ex. traitement des aliments et consommation)
Méthodes d'essai hédoniques et analytiques pour diverses catégories de produits
Groupes de focalisation et enquêtes consommateur avec test de produit
Développement et test de concepts de produits
Design et implémentation d'enquêtes consommateur internationales
Développement et vérification des slogans??? sensorielles
Formation des panels professionels de recherche sensorielle

2014-aujourd'hui Enseignante en sciences de consommation et sc sensorielle
2013-2014 Support de projet - réglementation alimentaire (charge honorifique) Stiftung für Konsumentenschutz, Schweiz
2009-2012 Sensory & Consumer Scientist, Nestlé Health Science Research & Development Center, Minneapolis, USA
2001-2006 Sensory Evaluation Specialist, Nestlé Product Technology Center, Konolfingen, Schweiz
2001 (6 mois) Stage en évaluation sensorielle, Nestlé Nutrition Research & Development Center, Weiding, Deutschland

2006-2009 Master of Science, Consumer Science, Technische Universität München, Deutschland
1997-2001 Diplôme en Oecotrophologie (études transversales nutrition et économie), Hochschule für angewandte Wissenschaften, Hamburg, Deutschland
1994-1995 Baccalauréat professionel (Fachoberschule für Ernährung und Hauswirtschaft), Hamburg, Deutschland
1991-1994 Formation professionelle en aliments, Hamburg & Borkum, Deutschland

2019-2022: Projet Innosuisse "FermPlant": Fermentation controlée de choucroute pour un goût amélioré et valeur ajoutée (projet de collaboration avec Agroscope et Schöni Finefood AG)
2019-2023: Innosuisse Projekt "Wiesenschwein" (cochon de pré): A l'aide de la digitalisation, un entretien d'animaux plus respectueux sera possible. Le projet accompagne le développement et l'implémentation d'un système innovateur qui inclue l'alimentation et recherche la qualité de la viande des cochons de pré.

Organisation internationale de normalisation (ISO) analyses sensorielle: Experte active
Société allemande des sciences sensorielles (DGSens)

Affentranger Sarah Entwicklung eines Shrub-Getränks 2019
Löffel Michaela 5 am Tag – Ursachen eines geringen Früchte- und Gemüsekonsums 2018
Ammann Nicole Tofu und seine Konsumenten 2018
Mathis Andrea-Peter Zutaten in gefüllten Schokoladeprodukten und ihr Einfluss auf die Kaufentscheidung 2018
Bart Alessandra Entwicklung von Sauerkraut-Salaten für den Schweizer Detailhandel mittels Food Pairing-Theorie 2018
Mantovani Saskia Konsumentenakzeptanz von Mikrokräutern 2018
Ackermann Deborah Nachhaltigkeitslabel – Mehrwert für die Produktkategorie Schokolade 2017
Ali Elena Einfache, proteinreiche Produkte für Veganer mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Entwicklung von veganen Zwischenmahlzeiten ohne Gluten, Soja und Lupinen 2017
Masson Agathe Cappuccino ingredients for improvement of foam technological and sensorial properties 2017
Novelli Anabella Ingrid Milchschokolade mit regionalem Charakter - Konzeptentwicklung für Schweizer Milchschokolade mit spezifischem, regionalem Milchbezug und mit einem Markenbezug 2016
Frei Oliver Die Kartoffel einmal anders! – Dessertkreationen auf Basis von Kartoffeln 2016
Jost Stefanie Der Einfluss der Innenraumgestaltung auf die Aufenthaltsqualität in der Gemeinschaftsgastronomie 2016

Corajod Marie-Hélène Consumer-based development of sensory claims for the labelling of prepacked food 2017
Ackermann Deborah Gemüsekonsum bei Kindern – Wie muss eine gemüsebasierte Zwischenmahlzeit für Kinder sein, damit sie bei ihnen eine höhere Akzeptanz erzielt als das Gemüse selbst? 2018
Fuchs Carolin Aufbau und Training eines Sensorikpanels für einen Schweizer Süss- und Backwarenhersteller 2019
Ottiger Linda Can objective sensory claims for the labeling of tofu products be based on descriptions provided by consumers? A method comparison to product category milk chocolate 2020