Sensorik für Fisch und Fischprodukte

Expert*innen zeigen Ihnen im eintägigen Kurs fundierte und praxisnahe Methoden, mit denen Sie die sensorische Qualität von Fischprodukten beurteilen können. Sie können sich laufend anmelden.

In dieser Ausbildung lernen Sie unter anderem:

die sensorisch analytische Beurteilung von Fischprodukten,
Vorgehen bei der objektiven Beurteilung von Produkten (Definition von Attributen und deren Ausprägung),
Entwicklung eines sensorischen Standards (Spezifikation),
Methoden zur Überprüfung von sensorischen Abweichungen (z.B. Kundenreklamationen/MHD-Bestimmung),
Die Akzeptanz und Präferenzen der Konsumentinnen und Konsumenten ermitteln,
Zielgruppe definieren und gezielt ansprechen,
Erstellung eines Fragebogens,
Auswertung und Interpretation von Feedbackdaten.

Steckbrief

Titel/Abschluss Teilnahmebestätigung
Dauer 1 Kurstag
Unterrichtstage 1
Anmeldefrist Sie können sich laufend anmelden. Der Kurs wird organisiert, sobald sich ausreichend Teilnehmer*innen angemeldet haben.
Kosten CHF 400.–